Hallöchen liebe Eltern! 👋 Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: eine Biskuitrolle mit Erdbeersahne – aber mit einem kleinen, aber feinen Twist! 🍓🧀 Denn wir verfeinern die klassische Erdbeerrolle mit einem Hauch von Käse! Klingt ungewöhnlich? Ist es auch – aber unglaublich lecker! Versprochen! 😉
Viele von euch kennen das: Die Kinder wollen etwas Süßes, aber es soll auch mal etwas anderes sein als der immer gleiche Kuchen. Diese Biskuitrolle ist genau das Richtige – ein Hingucker auf jedem Kindergeburtstag 🎂 oder einfach ein leckerer Nachmittagssnack. Und das Beste: Die Zubereitung ist gar nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt! 😊
Warum Käse in der Erdbeerrolle? 🤔 Ihr werdet es kaum glauben, aber der Käse sorgt für eine ganz besondere Cremigkeit und eine leicht säuerliche Note, die perfekt zur Süße der Erdbeeren passt. Wir verwenden einen Frischkäse – ihr könnt aber auch einen anderen cremigen Käse eurer Wahl verwenden. Probiert es einfach aus! 😋
Was ihr für den Biskuit braucht:
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
Und für die Käse-Erdbeer-Creme:
- 250g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100g Puderzucker
- 250g Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten 🍓
- 1-2 EL Zitronensaft 🍋 (für die Frische)
So geht’s:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 🍳
-
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. 🥚 Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
-
Eigelbe unterrühren.
-
Mehl vorsichtig unterheben.
-
Teig auf dem Backblech verstreichen und ca. 10-12 Minuten backen. ⏱️
-
Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit die Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren. 🍓
-
Frischkäse cremig rühren und das Erdbeerpüree unterheben.
-
Biskuit mit der Creme bestreichen und vorsichtig einrollen. 🌀
-
Mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Rolle fest wird. ❄️
Tipps & Tricks für den perfekten Erfolg: ✨
- Achtet darauf, dass der Biskuit nicht zu lange backt, sonst wird er trocken.
- Lasst den Biskuit vollständig abkühlen, bevor ihr ihn einrollt, sonst reißt er.
- Für eine besonders schöne Optik könnt ihr die Rolle mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren dekorieren. 🍓
- Probiert auch mal andere Früchte aus – Himbeeren oder Blaubeeren passen auch super! 🫐
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und natürlich guten Appetit! Lasst mich gerne wissen, wie eure Käse-Erdbeer-Biskuitrolle geworden ist! 📸 Vielleicht postet ihr ja ein Foto auf Instagram? #KäseErdbeerBiskuitrolle #Familienrezept #Backspaß
