🥕 Glutenfreier Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – Ein Rezept für die ganze Familie! 🥕
Suchen Sie nach einem leckeren und gesunden Kuchen, den Sie mit Ihren Kindern backen können? Dann ist unser glutenfreier Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting genau das Richtige! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, schmeckt fantastisch und ist obendrein noch glutenfrei – perfekt für alle mit Unverträglichkeiten oder Allergien. Bereiten Sie sich auf ein Backerlebnis vor, das die ganze Familie begeistern wird! 😋
Warum dieses Rezept besonders ist:
- Glutenfrei: Perfekt für alle mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
- Einfach zuzubereiten: Auch Backanfänger werden mit diesem Rezept erfolgreich sein.
- Lecker und gesund: Der Karottenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch wertvolle Vitamine und Nährstoffe.
- Familienfreundlich: Kinder können beim Backen tatkräftig mithelfen und so viel Spaß haben.
- Frischkäse-Frosting: Der cremige Frischkäse-Frosting rundet den Kuchen perfekt ab und macht ihn unwiderstehlich.
Zutaten für den Karottenkuchen:
- 200g glutenfreies Mehl (z.B. aus Reismehl, Mandelmehl oder einer Mischung)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 150g Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 4 Eier
- 200g geriebene Karotten
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
Zutaten für das Frischkäse-Frosting:
- 250g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
Zubereitung des Karottenkuchens:
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft) vor. Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten und mit Backpapier auslegen.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Zucker, das Öl und die Eier.
- Geben Sie die Karotten und die Walnüsse (wenn verwendet) zur Eiermasse hinzu.
- Vermischen Sie die trockenen und die nassen Zutaten vorsichtig miteinander, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung des Frischkäse-Frostings:
- Vermischen Sie den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und die Milch in einer Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.
- Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Karottenkuchen.
Tipp: Sie können den Kuchen mit zusätzlichen Karottenspänen oder gehackten Nüssen dekorieren. Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Guten Appetit! 😊
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und Genießen! Teilen Sie doch Ihre Kreationen mit uns in den Kommentaren!
Ох, какви спомени нахлуха, като видях рецептата! При нас, бабинният морковеният кекс беше ритуал – всяка неделя, докато бях малка, ароматът му изпълваше къщата. Сега ще го правя за моите малки, със същата любов! 🥰
Tarifinizi görünce gözlerim doldu! Yıllardır glutensiz bir pastayı bu kadar güzel pişirememiştim, kızımın yüzüdeki mutluluğu tarifsizdi. O tarif sayesinde bugün ona en güzel doğum günü hediyesini verdim. ❤️
Sećam se bake, njene ruke umesile su toliko kolača… ovaj recept me je potpuno vratio u detinjstvo, miris šargarepe i cimeta, tople uspomene. Suze su mi krenule dok sam ga pravila! 🥰
Oh my goodness, this brought back a flood of memories! My Oma used to make the most amazing carrot cake, and this recipe looks just like hers – the same warm spices, the same comforting sweetness. Seeing this makes my heart swell with happy nostalgia. ❤️
Ricordo ancora la faccia di mia nonna, tutta raggiante, mentre mi spiegava la ricetta segreta… questa torta, senza glutine, è diventata la colonna sonora delle nostre domeniche pomeriggio, un vero e proprio rituale di famiglia, ricco di amore e di profumi caldi. 🥰
Meine Oma, die leider schon lange nicht mehr bei uns ist, backte den allerbesten Karottenkuchen der Welt – und jetzt, da ich selbst glutenfrei backe, habe ich die Hoffnung fast aufgegeben, jemals wieder so ein Geschmackserlebnis zu haben! Euer Rezept…ich bin so überwältigt! 😭 Das fühlt sich an wie ein Stückchen Oma zurück.
Mein kleiner Sohn, der sonst nur mit verkniffener Nase an Kuchen rührt, hat den komplett aufgegessen! Unglaublich! So ein fluffiger, leckerer Kuchen – ich bin sprachlos und total gerührt! 🥰 Das Rezept ist ein echter Glücksgriff!
Meine Oma, die leider schon lange nicht mehr bei uns ist, hat immer den besten Karottenkuchen gebacken! Dieser glutenfreie hier sieht aber so unglaublich lecker aus, dass ich ihn sofort ausprobieren muss – ich hoffe, er bringt ein bisschen von ihrem Zauber zurück. 🥺
Mein kleiner Sohn, der sonst alles mit Gluten verschmäht, hat den Kuchen in einem Rutsch aufgegessen! Ich bin so überwältigt von seiner Begeisterung – und dem Geschmack natürlich! 🥰 Es ist ein kleines Wunder, so ein Erfolgserlebnis nach all den Enttäuschungen mit anderen Rezepten.
Mein Opa, der immer so auf seine traditionelle Backkunst stolz war, hätte diesen Kuchen geliebt! Die Idee, glutenfrei und trotzdem so lecker – das hätte ihn umgehauen! Erinnert mich so sehr an seine selbstgebackenen Karottenkuchen, die immer so wahnsinnig saftig waren. 😍