Low Carb Schnitzel: Kinderleicht & Lecker!
Schnitzel – ein Klassiker der deutschen Küche, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Doch wer auf seine Kohlenhydrate achtet, muss auf dieses leckere Gericht nicht verzichten! In diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie saftige und knusprige Low-Carb-Schnitzel zubereiten, die die ganze Familie lieben wird. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen! 😋
Warum Low Carb?
Eine kohlenhydratarme Ernährung kann viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Sie kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren, das Gewicht reduzieren und die Energie steigern. Low-Carb bedeutet nicht, dass Sie auf Genuss verzichten müssen! Mit ein paar cleveren Tricks können Sie Ihre Lieblingsgerichte auch in einer kohlenhydratreduzierten Variante genießen. Und Schnitzel gehören definitiv dazu!
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 dünne Schnitzel (z.B. Schwein, Pute oder Hähnchen)
- 4 Eier
- 100g Mandelmehl (oder alternativ gemahlene Haselnüsse)
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Öl zum Braten (z.B. Kokosöl oder Butterschmalz)
Zubereitung:
Schritt 1: Die Schnitzel vorbereiten
Klopfen Sie die Schnitzel vorsichtig mit einem Fleischklopfer dünn. Achten Sie darauf, dass sie nicht reißen. Würzen Sie die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Schritt 2: Die Panade vorbereiten
Verquirlen Sie die Eier in einer flachen Schüssel. In einer zweiten Schüssel vermischen Sie das Mandelmehl und den Parmesan.
Schritt 3: Panieren und Braten
Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in den verquirlten Eiern und danach in der Mandel-Parmesan-Mischung. Drücken Sie die Panade leicht an, damit sie gut haftet. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Das dauert pro Seite ca. 3-4 Minuten, abhängig von der Dicke der Schnitzel.
Schritt 4: Servieren
Servieren Sie die Low-Carb-Schnitzel heiß. Als Beilage eignen sich beispielsweise ein knackiger Salat mit einem Low-Carb-Dressing, gegrilltes Gemüse oder ein Blumenkohl-Püree. Guten Appetit! 🍽️
Tipps & Tricks:
- Für eine besonders knusprige Panade können Sie die Schnitzel vor dem Panieren kurz in den Kühlschrank legen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Rosmarin, Thymian oder Knoblauch passen hervorragend zu Schnitzel.
- Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, sonst verbrennen die Schnitzel außen, bevor sie innen gar sind.
- Für eine noch gesündere Variante können Sie die Schnitzel auch im Backofen backen (bei ca. 200°C für 15-20 Minuten).
Variationen:
Sie können die Low-Carb-Schnitzel auch mit anderen Zutaten variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Champignonschnitzel: Füllen Sie die Schnitzel vor dem Panieren mit in Butter gebratenen Champignons.
- Käseschnitzel: Belegen Sie die Schnitzel vor dem Panieren mit Scheiben von Ihrem Lieblingskäse (z.B. Cheddar oder Gouda).
- Schnitzel mit Kräuterbutter: Geben Sie nach dem Braten eine Klecks Kräuterbutter auf die Schnitzel.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! 😊
Mein Opa, der immer so auf seine Linie geachtet hat, hätte sich darüber gefreut! Dieses Rezept klingt nach purem Genuss – ich sehe ihn schon vor mir, wie er mit glänzenden Augen in die Pfanne schaut. So einfach und gleichzeitig so lecker, das hätte er geliebt! 🥰
Mein Opa, der immer so auf seine Ernährung geachtet hat, hätte sich darüber gefreut! Diese Schnitzel sehen einfach traumhaft aus – ich bin total überwältigt, wie einfach das Rezept aussieht und werde es sofort ausprobieren! ✨
Споменът за бабините кюфтета ме връхлетя с пълна сила, докато четох рецептата! Ох, тези вкусове… Сякаш отново бях дете, а миризмата на пържено месо изпълваше цялата къща. Толкова много щастие в едно просто ястие! 🥰
Tarifinizi görünce gözlerim doldu! Annemin yaptığı şnitzelin tadını yıllardır özlemiştim, bu tarifle sanki o anları yeniden yaşadım. Ne kadar kolay olduğunu görünce şaşkına döndüm. Mutluluktan uçuyorum! 🤩
Ovaj recept me je potpuno vratio u detinjstvo! Sećam se bake kako pravi šnicle, miris koji je ispunjavao celu kuću… Ovo je toliko blisko tom ukusu, a opet tako lagano! 😍
My grandma used to make the BEST schnitzel, but this low-carb version? It brought tears to my eyes! The flavour… it’s like she’s here with me again. 🥰
Mia nonna, povera anima, soffriva tanto con le sue intolleranze… vedere questa ricetta mi ha fatto venire un groppo in gola! Ricordo le sue schnitzel, un piatto di festa, ora finalmente posso ricreare un po’ della sua gioia a tavola, senza sensi di colpa! ❤️
Mein Opa, der immer so auf sein Gewicht geachtet hat, hätte sich darüber so gefreut! Diese Schnitzel – ich sehe sie schon vor mir, knusprig und goldbraun… es weckt so viele schöne Erinnerungen an unsere gemeinsamen Sonntage. 🥰
Mein Opa, der immer so auf seine Ernährung geachtet hat, hätte sich sowas gewünscht! Diese Schnitzel klingen nach purem Glück – endlich mal ein Rezept, das gesund UND lecker ist! Ich erinnere mich noch, wie er immer stundenlang in der Küche stand… jetzt kann ich das für meine Kinder so viel einfacher machen! ❤️
Mein Opa, der immer nur paniertes Fleisch gegessen hat, hätte das geliebt! Diese Schnitzel sehen so unglaublich saftig und lecker aus, ich muss sie sofort nachkochen! Die Freude in seinen Augen, wenn er sowas gegessen hätte, steht mir jetzt noch vor Augen 😭.