Hallo ihr Lieben! 👋 Kennt ihr das? Die Kleinen wollen Gemüse, aber irgendwie landet der Brokkoli doch wieder im Müll? Dann habe ich heute das perfekte Rezept für euch: Mini-Gemüsepuffer – der heimliche Gemüse-Schleicher für eure Kids! 🥕🥦😋
Mit diesen kleinen, knusprigen Happen zaubert ihr selbst den größten Gemüse-Muffeln ein Lächeln ins Gesicht. Und das Beste? Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell erledigt – perfekt für einen stressigen Alltag! 😉
Warum Mini-Gemüsepuffer so genial sind:
- Gesund und lecker: Die Puffer stecken voller Vitamine und Nährstoffe und schmecken gleichzeitig richtig gut.
- Kindgerecht: Die kleine Größe macht sie zum perfekten Snack für kleine Hände.
- Vielseitig: Ihr könnt ganz nach Belieben verschiedene Gemüsearten verwenden.
- Schnell zubereitet: Das Rezept ist einfach und schnell umsetzbar, ideal für die Woche.
- Perfekt für Resteverwertung: Gebratene oder gekochte Gemüse-Reste lassen sich prima verwerten.
Das brauchst du für die Mini-Gemüsepuffer (für ca. 20 Stück):
- 200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 100 g Karotten
- 100 g Brokkoli
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 50 g Mehl (z.B. Dinkelmehl oder Vollkornmehl)
- 2 EL Paniermehl
- Salz, Pfeffer, nach Belieben Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)🌿
- Öl zum Braten
Und so geht’s:
- Kartoffeln, Karotten und Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Alles zusammen ca. 15 Minuten weich kochen oder dämpfen. ⏱️
- Die gekochten Gemüse gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 🥔
- Ei, Mehl, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kräuter untermischen. Alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. 🥣
- Aus dem Teig kleine Puffer formen (ca. 2-3 cm Durchmesser). 🖐️
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun braten. 🍳
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. 😋
Tipps & Tricks für perfekte Mini-Gemüsepuffer:
Welche Gemüse eignen sich noch? Na, fast alle! Probiere doch mal Zucchini, Blumenkohl, rote Bete oder sogar Süßkartoffeln aus! 🍠 Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen! 🎉
Wie mache ich die Puffer besonders knusprig? Lass die Puffer nach dem Formen kurz im Kühlschrank ruhen (ca. 15 Minuten). Das hilft ihnen, ihre Form zu behalten und knuspriger zu werden. ❄️
Mein Kind mag keine Kräuter: Kein Problem! Lass die Kräuter einfach weg oder verwende mildere Alternativen wie etwas Muskatnuss. 😉
Wie kann ich die Mini-Gemüsepuffer aufbewahren? Die Mini-Gemüsepuffer lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren (ca. 2-3 Tage). Du kannst sie auch einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen. ❄️
Rezeptvarianten für Mini-Gemüsepuffer:
Mini-Gemüsepuffer mit Käse: Einfach etwas geriebenen Käse (z.B. Parmesan oder Gouda) unter den Teig mischen.🧀
Mini-Gemüsepuffer mit Speck: Für die etwas größeren Kinder (oder Eltern 😉): Gebratenen und zerkleinerten Speck unter den Teig heben.🥓
Süße Mini-Gemüsepuffer: Für eine süße Variante könnt ihr etwas Honig oder Ahornsirup unter den Teig mischen und Zimt hinzufügen.🍯
Ich hoffe, dieses Rezept hilft euch dabei, eure Kinder mit mehr Gemüse zu versorgen! Lasst mir gerne in den Kommentaren wissen, wie eure Mini-Gemüsepuffer geworden sind und welche Gemüse-Varianten ihr ausprobiert habt! 😊 Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 🍽️
These mini veggie fritters look absolutely scrumptious! 😍 Thank you for sharing the recipe and tips, can’t wait to try making them for my loved ones. Cooking with love is the best ingredient! 💕🥦🥕 #homemadegoodness #familytime
Liebe Melanie, deine Mini-Gemüsepuffer sehen einfach köstlich aus! 😍 Danke für das tolle Rezept und die hilfreichen Tipps. Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren und meine Familie damit zu überraschen. 💕🥕🥔
Liebe/r, vielen Dank für das tolle Rezept für Mini-Gemüsepuffer! 😍🌽🥕 Sie sehen so lecker aus und sind perfekt für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Ich freue mich schon darauf, sie auszuprobieren und meine Lieben damit zu überraschen. 💕👩🍳
Liebe(r) Koch/Köchin, deine Mini-Gemüsepuffer sind wirklich zauberhaft! 😍 Danke für das tolle Rezept und die hilfreichen Tipps. Deine Kreativität und Liebe zum Kochen sind spürbar. Ich werde sie definitiv nachmachen. 🥰🥕🥔
These mini vegetable fritters look absolutely delightful! 😍 What a clever way to sneak in some extra veggies. Thanks for sharing this wonderful recipe and tips! Can’t wait to try them out for my family. 💕🥦🥕 #healthyeating #yum
These mini vegetable fritters look absolutely scrumptious! 😍 I can’t wait to try making them for my family. Thanks for sharing this delightful recipe and helpful tips! 💕🌿 #HealthyEating #FamilyCooking