🦴 Ripperl & leckere Soße – Unser Familien-Hit vom Grill!

💬 „Mamaaaa, wann gibt’s wieder die Ripperl mit dieser klebrigen Soße?“
Wenn bei uns Ripperl auf den Tisch kommen, wissen alle: Heute wird’s deftig, saftig und einfach köstlich! Ob zum Familiengrillen im Garten oder als Soulfood im Winter – diese Ripperl sind ein echter Klassiker bei uns daheim. Und das Beste? Die geheime Soße ist super einfach gemacht! 👩‍🍳👨‍🍳

🛒 Zutaten für 4 hungrige Ripperl-Fans

Für die Ripperl:

1,5–2 kg Schweinerippchen (am besten St. Louis Cut oder Baby Back)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
etwas Öl zum Einreiben

Für die Soße (unsere superleckere Magic Sauce 😋):

4 EL Honig 🍯
3 EL Sojasoße
2 EL Ketchup 🍅
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Schuss Orangensaft 🍊 (für die fruchtige Note)

🧑‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

🔪 1. Ripperl vorbereiten

Die Silberhaut auf der Knochenseite entfernen (geht gut mit einem Löffelgriff und Küchenpapier).
Rippchen mit Öl einreiben und kräftig würzen.
30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

🔥 2. Ab in den Ofen oder Grill

Ofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) oder Grill mit indirekter Hitze vorheizen.
Ripperl in Alufolie oder Backpapier wickeln und ca. 2–2,5 Stunden garen.

🍯 3. Die Zauber-Soße rühren

Alle Zutaten in einem Topf leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt. (Tipp: Kinder können beim Rühren helfen – und beim Probieren 😄)

💥 4. Finaler Kick

Ripperl auspacken, großzügig mit Soße bestreichen und 10 Minuten bei hoher Hitze grillen oder im Ofen karamellisieren lassen. Nochmals einpinseln – fertig!

🧼 Tipp: Ripperl-Essen ist eine Sauerei – und das ist gut so!

Decke den Tisch mit Wachstuch, verteile feuchte Tücher und lass die Kinder einfach losschlemmen. Wer die saubersten Hände hat, darf die restliche Soße aus der Schüssel dippen! 🥇👅