Hallo ihr Lieben! Der Sommer ist da und mit ihm die schönsten, frischesten Gemüsesorten! ☀️ Endlich können wir wieder Zucchini, Tomaten, Paprika und Co. in vollen Zügen genießen. Aber mal ehrlich: Manchmal fehlt einem einfach die Inspiration, was man mit all dem leckeren Gemüse anstellen soll, oder? Deshalb habe ich heute ein paar super leckere und vor allem kindgerechte Rezepte für euch zusammengestellt, die im Handumdrehen zubereitet sind und garantiert auch bei den Kleinsten gut ankommen. 😋
Lust auf Abwechslung? Dann lass dich von diesen sommerlichen Gemüse-Ideen begeistern! Wir konzentrieren uns auf saisonales Gemüse, denn das schmeckt nicht nur am besten, sondern ist auch noch besonders gesund und umweltfreundlich. 🌱
1. Bunter Gemüse-Spieß mit Kräuter-Dip:
Perfekt für ein Picknick im Park oder als gesunder Snack zwischendurch! 🍅🥒🥕 Einfach Zucchini, Paprika (rot, gelb, orange!), Cherrytomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Als Dip eignet sich ein einfacher Kräuterquark oder ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern wie Dill und Petersilie. Die Kinder können die Spieße selbst zusammenstecken – das macht Spaß und fördert die Kreativität! 🥳
2. Gemüse-Pfanne mit Feta und Kräutern:
Eine schnelle und einfache Gemüse-Pfanne ist immer eine gute Idee! Hier kannst du ganz nach Lust und Laune variieren. Ich nehme gerne Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Alles in kleine Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl anbraten und mit Kräutern (z.B. Oregano, Basilikum) und zerbröseltem Feta verfeinern. Dazu passt Reis oder ein frisches Brot. 🥖 Ein echter Gaumenschmaus, der auch die wählerischsten Esser überzeugt! 👍
3. Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Dressing:
Ein Klassiker, der im Sommer einfach perfekt passt! 🍅🧀 Reife Tomaten, frischer Mozzarella und Basilikum – mehr braucht es nicht für diesen einfachen, aber unglaublich leckeren Salat. Ein Balsamico-Dressing rundet das Ganze perfekt ab. Du kannst den Salat auch mit etwas Pesto verfeinern, um den Geschmack noch intensiver zu machen. 😋
4. Zucchini-Nudeln mit Pesto:
Eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Nudeln! Mit einem Spiralschneider oder einem Gemüsehobel kannst du Zucchini ganz einfach in Nudeln verwandeln. Mit Pesto (selbstgemacht oder gekauft), Pinienkernen und Parmesan vermischen – fertig! 🍝 Ein schnelles und einfaches Gericht, das auch bei kleinen Kindern gut ankommt. Kinder lieben die „Nudeln“ oft auch pur mit etwas Olivenöl und Salz. 😊
5. Gebratene Auberginen mit Honig und Sesam:
Auberginen sind im Sommer besonders lecker! Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und etwas ziehen lassen (das entzieht die Bitterstoffe). Danach abwaschen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen oder in der Pfanne braten. Zum Schluss mit Honig und Sesam beträufeln – ein wahrer Genuss! 🍯
6. Gazpacho:
Eine kalte spanische Suppe, perfekt für heiße Sommertage! 🍅🌶️ Du brauchst nur reife Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Alles pürieren, mit etwas Olivenöl, Essig und Salz abschmecken. Kühl stellen und genießen! Ein erfrischender Genuss, der auch bei kleinen Kindern gut ankommt (einfach die Stücke etwas gröber lassen). Für die ganz kleinen Gourmets kann man die Suppe auch durch ein Sieb streichen.
Tipps für die Zubereitung mit Kindern:
- Lasst die Kinder beim Waschen und Schneiden des Gemüses helfen (natürlich unter Aufsicht!). 👧👦
- Macht es zu einem Spiel! Wer schneidet die meisten Gurkenscheiben? 🏆
- Involviert die Kinder beim Anrichten der Speisen. 🍽️
- Gebt den Kindern die Möglichkeit, eigene Kreationen zu entwickeln. 💡
Ich hoffe, diese Rezepte inspirieren euch zu vielen leckeren und gesunden Sommergerichten! Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreationen gerne mit mir! 📸 Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 💖
