Zutaten

Für die Pasta:

• 400 g Spaghetti

• Wasser zum Kochen

• Salz

Für die Sauce:

• 2 EL Butter

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 250 ml Sahne

• 100 g frisch geriebener Parmesan

• 150 g frischer Spinat

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Eine Prise Muskatnuss (optional)

Für die Garnelen:

• 300 g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder tiefgekühlt)

• 1 TL süßes Paprikapulver

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL gehackte Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

1⃣ Garnelen vorbereiten:

• Die Garnelen gründlich waschen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Mit süßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu stark zu würzen, da die Sauce bereits einen intensiven Geschmack hat.

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie zartrosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Die Garnelen beiseite stellen und warm halten.

2⃣ Sauce zubereiten:

• In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze 1-2 Minuten andünsten, bis er aromatisch duftet (nicht bräunen lassen!).

• Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Falls nötig, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.

• Die Sahne dazugießen und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist. Die Sauce sollte nicht zu dick sein, sie sollte die Pasta gut umhüllen.

• Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze warmhalten.

3⃣ Pasta kochen:

• Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Die Kochzeit richtet sich nach der Packungsanweisung.

• Die Spaghetti abgießen und dabei etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen. Die Pasta direkt in die cremige Spinatsauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4⃣ Zusammenfügen:

• Die angebratenen Garnelen in die Pfanne zurückgeben und vorsichtig unter die Pasta mischen. Alles nochmals 1-2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden. Vorsicht beim Umrühren, um die Garnelen nicht zu zerdrücken.

Servieren

• Sofort mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

• Mit der gehackten Petersilie garnieren.

• Für ein perfektes Geschmackserlebnis empfehlen wir einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Der Wein sollte gut gekühlt sein.

Tipps für die Zubereitung

• Frische Garnelen: Frische Garnelen ergeben den besten Geschmack. Hochwertige tiefgekühlte Garnelen sind eine gute Alternative. Achten Sie darauf, die Garnelen vor der Zubereitung vollständig aufzutauen.

• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch gebratene Champignons oder geröstete Kirschtomaten. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten vorher mit etwas Knoblauch und Olivenöl anbraten.

• Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Oregano. Ein Zweig frischer Rosmarin im Olivenöl beim Anbraten der Garnelen verleiht dem Gericht eine besondere Note.

• Schärfe: Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dem Knoblauch andünsten oder etwas Chiliflocken in die Sauce geben.

Übersicht

• Zubereitungszeit: ca. 35-40 Minuten

• Portionen: 4 Personen

• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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Zutaten

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (Tipp: Für besonders zarte Hähnchenstücke, können Sie die Filets vor dem Schneiden leicht klopfen.)

• 100 g Weizenmehl (alternativ: glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante)

• 1 TL edelsüßes Paprikapulver (Sie können auch gerne eine Mischung aus edelsüßem und scharfem Paprikapulver verwenden, um etwas Schärfe hinzuzufügen.)

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 2 EL Olivenöl (hochwertiges Olivenöl extra vergine verleiht dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack.)

Für die Sauce:

• 250 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne – beides funktioniert hervorragend.)

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder alternativ 1 TL Knoblauchgranulat)

• 100 g frisch geriebener Parmesan (Parmesan von hoher Qualität sorgt für ein intensiveres Aroma.)

• 2 EL Butter (am besten ungesalzene Butter verwenden, um den Salzgehalt besser kontrollieren zu können.)

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Etwas frische Petersilie zum Garnieren (alternativ: Basilikum oder Schnittlauch)

Für die Pasta:

• 400 g Spaghetti (oder eine andere Nudelsorte Ihrer Wahl, z.B. Penne, Tagliatelle)

• Wasser und Salz zum Kochen der Pasta (genügend Wasser verwenden, damit die Pasta nicht anbrennt.)

Zubereitung

1⃣ Hähnchen vorbereiten:

• Die Hähnchenstücke in einer Mischung aus Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wenden. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig mit der Mehlmischung bedeckt sind. Dies sorgt für eine schöne, knusprige Kruste.

• In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen. Die gebratenen Hähnchenstücke auf einem Teller beiseite stellen.

2⃣ Sauce zubereiten:

• In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin bei niedriger Hitze etwa 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet. Vorsicht: Knoblauch kann schnell anbrennen, daher ist eine niedrige Hitze wichtig.

• Die Sahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, können Sie noch etwas Sahne hinzufügen.

3⃣ Pasta kochen:

• Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Kochzeit kann je nach Nudelsorte variieren. Die fertigen Spaghetti abgießen und direkt in die Sauce geben.

4⃣ Zusammenfügen und Servieren:

• Die gebratenen Hähnchenstücke vorsichtig unter die Spaghetti heben und alles gut vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren:

• Sofort servieren. Mit extra Parmesan bestreuen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder einem frischen Salat servieren. Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch lauwarm hervorragend.

Übersicht

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

• Portionen: 4 Personen

• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Guten Appetit! Lassen Sie es sich schmecken und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit diesem Rezept gerne in den Kommentaren!

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