Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen von den Bäumen und der Herbst zeigt sich von seiner schönsten Seite. Und was passt da besser als ein wärmendes, gesundes und leckeres Gericht, das die ganze Familie genießen kann? Unser Tipp: Champignon-Kohl-Reis! Dieses saisonale Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit seinem köstlichen Geschmack und den vielen wertvollen Nährstoffen.

Warum Champignon-Kohl-Reis im Herbst perfekt ist:

• Saisonale Zutaten: Champignons und Kohl sind im Herbst besonders aromatisch und preiswert. Sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe.
• Wärmendes Gericht: Perfekt für kalte Abende, um sich von innen aufzuwärmen.
• Familienfreundlich: Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich für Groß und Klein.
• Vielseitig: Sie können das Rezept ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen und weitere Zutaten hinzufügen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 250g Reis (z.B. Langkornreis)
• 500g Weißkohl, fein geschnitten
• 250g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 100ml Gemüsebrühe
• Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Den fein geschnittenen Weißkohl in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis er etwas weich wird. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
6. Optional: Wenn Sie möchten, können Sie jetzt 100ml Gemüsebrühe hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Den gekochten Reis unter den Kohl-Champignon-Mix heben und alles gut vermengen.
8. Optional: Mit frischer Petersilie garnieren.
9. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es!

Variationen:

• Für eine vegetarische Variante können Sie statt Gemüsebrühe auch Wasser verwenden.
• Fügen Sie für mehr Geschmack geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzu.
• Ein Schuss Weißwein passt hervorragend zum Gericht.
• Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken hinzufügen.
• Karotten oder andere Herbstgemüse lassen sich ebenfalls gut integrieren.

Tipp: Bereiten Sie das Gericht am Vortag zu. Es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Lasst uns in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Der Beitrag Saisonales Rezept: Champignon-Kohl-Reis für die Familie erschien zuerst auf Family Blog.