Zutatenliste

Für den Boden:

200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos oder Vollkornkekse mit Kakao)

100 g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchen-Füllung:

500 g Frischkäse

200 g Schmand oder griechischer Joghurt

150 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

1 EL Speisestärke

100 g frische oder gefrorene Blaubeeren

Für das Topping:

200 g frische Blaubeeren

50 g Zartbitterschokolade (gehackt oder geraspelt)

2 EL Blaubeermarmelade (optional, für extra Fruchtgeschmack)

Zubereitung – Schritt für Schritt

1⃣ Keksboden vorbereiten

Die Kekse fein zerbröseln (entweder mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken). Achten Sie darauf, dass die Kekse wirklich fein zerbröselt sind, damit der Boden schön kompakt wird. Zu grobe Stücke können den Boden später krümelig machen.

Mit geschmolzener Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Butter sollte vollständig geschmolzen sein, um eine gleichmäßige Verteilung im Keksboden zu gewährleisten. Verwenden Sie am besten eine hitzebeständige Schüssel und rühren Sie die Masse gut durch.

Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm) drücken und gleichmäßig verteilen. Drücken Sie die Masse fest an, damit der Boden später nicht zu bröselig ist. Ein flacher Boden sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Füllung.

Für 10 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vorbacken. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie den Boden nach 8 Minuten, ob er bereits goldbraun ist.

2⃣ Die Käsekuchen-Füllung herstellen

Den Frischkäse mit Schmand, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Verwenden Sie am besten einen Handmixer, um eine besonders cremige Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich besser verrühren lässt.

Die Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren. Geben Sie jedes Ei einzeln hinzu und verrühren Sie es gründlich, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.

Speisestärke dazu sieben und gut einarbeiten. Das Sieben der Speisestärke verhindert Klumpen und sorgt für eine glattere Konsistenz. Rühren Sie die Masse so lange, bis die Speisestärke vollständig eingearbeitet ist.

Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben. So bleiben die Beeren ganz und verteilen sich gleichmäßig in der Füllung.

3⃣ Den Cheesecake backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und glatt streichen. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen und die Oberfläche glatt zu streichen.

Den Kuchen bei 160°C für ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Führen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens ein. Wenn nur noch wenig Teig daran klebt, ist der Kuchen fertig.

Danach den Ofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Tür langsam auskühlen lassen, damit keine Risse entstehen. Das langsame Abkühlen verhindert, dass der Cheesecake durch zu schnelle Temperaturunterschiede reißt. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Ofen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

4⃣ Das perfekte Topping hinzufügen

Den abgekühlten Cheesecake mit frischen Blaubeeren belegen. Verteilen Sie die Blaubeeren gleichmäßig über die Oberfläche des Cheesecakes.

Optional die Blaubeermarmelade erwärmen und über den Kuchen träufeln. Erwärmen Sie die Marmelade vorsichtig in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist. Träufeln Sie sie dann vorsichtig über den Cheesecake.

Zum Schluss die gehackte Schokolade darüber verteilen – für den ultimativen Schoko-Crunch!

Tipps für den perfekten Cheesecake

Vermeide Risse im Cheesecake!

Langsam abkühlen lassen: Öffne die Ofentür nach dem Backen leicht und lasse den Kuchen etwa 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen stehen. Alternativ können Sie den Cheesecake auch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Backen im Wasserbad: Wickele die Springform in Alufolie und stelle sie in eine größere Form mit heißem Wasser. So bleibt der Cheesecake super saftig und cremig! Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in die Springform läuft.

Noch schokoladiger?

Füge 2 EL Kakaopulver zur Frischkäsemasse hinzu oder schmilz Zartbitterschokolade und rühre sie unter die Füllung. Für eine besonders intensive Schokoladennote können Sie auch dunkle Schokolade verwenden.

Extra fruchtig?

Mische eine Handvoll pürierte Blaubeeren in die Frischkäsemasse für eine intensivere Farbe und Geschmacksexplosion! Alternativ können Sie auch andere Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, verwenden.

Servieren & Genießen

Dieser Cheesecake schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. So wird er richtig cremig! Vor dem Servieren können Sie den Cheesecake noch einmal kurz aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas weicher wird.

Perfekte Begleitung:

Ein starker Espresso oder eine Tasse Kakao. Der kräftige Geschmack des Espressos oder Kakaos harmoniert perfekt mit der Süße des Cheesecakes.

Ein Glas Dessertwein oder ein fruchtiger Rotwein. Ein süßer Dessertwein oder ein fruchtiger Rotwein unterstreicht die fruchtigen Noten des Cheesecakes.

Viel Spaß beim Backen & Genießen!

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Bist du auf der Suche nach einem echten Highlight für dein nächstes Essen? Dann ist diese gefüllte Deep-Dish-Pizza genau das Richtige für dich! Eine Mischung aus saftigem Hackfleisch, würzigem Käse und knusprigem Pizzateig – einfach unwiderstehlich.

Zutaten für den Teig:

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

1 TL Zucker

1 TL Salz

3 EL Olivenöl

250 ml warmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel (gewürfelt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1 TL Oregano

1 TL Paprikapulver

Salz & Pfeffer nach Geschmack

200 g passierte Tomaten

1 EL Tomatenmark

100 g eingelegte Jalapeños (optional)

200 g geriebener Mozzarella

100 g Cheddar (gerieben)

100 g Pepperoni-Salami

2 EL frischer Oregano, grob gehackt (optional, für extra Aroma)

1 TL getrockneter Basilikum (optional, für einen intensiveren Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1⃣ Teig vorbereiten

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Achten Sie darauf, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist. Eine Küchenmaschine erleichtert das Vermischen der trockenen Zutaten erheblich.

Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und mit einem Knethaken (entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine) zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und nicht mehr kleben. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Ein warmer Backofen (mit ausgeschalteter Heizung) eignet sich hervorragend dafür.

2⃣ Füllung zubereiten

Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs entfaltet ihr Aroma besser.

Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Das Hackfleisch sollte gut zerbröselt sein, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten. Geben Sie das Hackfleisch nach und nach hinzu, um ein gleichmäßiges Anbraten zu ermöglichen.

Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben auch den frischen Oregano und den Basilikum hinzufügen. Probieren Sie die Füllung zwischendurch ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Tomatenmark und passierte Tomaten unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Soße sollte leicht eindicken.

3⃣ Pizza zusammenstellen

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine höhere Temperatur kann zu einem knusprigeren Boden führen, aber achten Sie darauf, dass die Pizza nicht zu schnell anbrennt.

Eine tiefe, etwa 23-25 cm Backform (Springform oder Auflaufform) gut einfetten und mit Semmelbröseln oder Paniermehl ausstreuen. Dies verhindert, dass der Teig am Boden kleben bleibt.

2/3 des Teigs ausrollen und in die Form legen, sodass der Rand etwas übersteht. Drücken Sie den Teig vorsichtig an den Rand der Form, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Der Teig sollte den Boden und die Seiten der Form bedecken.

Eine Schicht Mozzarella auf den Boden geben. Dies verhindert, dass der Boden zu trocken wird.

Hackfleischmischung darauf verteilen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den Mozzarella.

Jalapeños und Cheddar darübergeben. Falls gewünscht, können Sie die Jalapeños auch gleichmäßig in die Hackfleischmischung einarbeiten.

Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auflegen, oder den Rand nach oben ziehen und den Rand mit der Füllung bedecken. Für einen knusprigeren Rand können Sie den Teigrand etwas höher ziehen.

Die Oberfläche mit den passierten Tomaten verstreichen, mit Mozzarella bestreuen und mit Pepperoni belegen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Tomatensoße mit etwas Zucker und Basilikum verfeinern.

4⃣ Backen & genießen

Die Pizza im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Stechen Sie mit einem Messer in den Teig, um die Garstufe zu überprüfen.

Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es dem Käse zu festigen und die Pizza leichter zu schneiden.

In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Perfekt für jede Gelegenheit!

Diese gefüllte Deep-Dish-Pizza ist ein echter Hingucker auf jeder Party, beim Familienabend oder einfach als besonderes Essen für dich selbst. Probier es aus und lass dich begeistern! Sie eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen, falls Sie die Pizza nicht direkt nach dem Backen servieren möchten.

Tipp: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen – probier z. B. eine vegetarische Variante mit Pilzen, Paprika und Spinat oder eine schärfere Version mit extra Jalapeños und einer Prise Cayennepfeffer! Du kannst auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie z.B. Provolone, Parmesan oder Fontina. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

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