Zutaten für den Schokokuchen (20 cm Springform)

Trockene Zutaten:

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Feuchte Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil für intensiven Geschmack)

180 g weiche Butter (Zimmertemperatur für optimale Verarbeitbarkeit)

180 g Zucker (Kristallzucker oder alternativ brauner Zucker für eine karamellige Note)

4 Eier (Größe M, für ein optimales Verhältnis von Eiern zu den anderen Zutaten)

100 ml Milch (Vollmilch oder alternativ Pflanzenmilch wie Mandel- oder Sojamilch)

Zutaten für die Galaxy-Glasur (Mirror Glaze)

150 g Zucker

150 ml Wasser

100 g Glukosesirup (erhältlich in gut sortierten Supermärkten oder online)

100 g gezuckerte Kondensmilch

200 g weiße Schokolade (hochwertige weiße Schokolade für eine cremige Glasur)

8 g Blattgelatine (entspricht ca. 4 Blatt)

Lebensmittelfarbe: Blau , Lila , Schwarz , Weiß (gel- oder pastenförmige Lebensmittelfarben sind empfehlenswert für intensive Farben)

Zubereitung

1⃣ Schokoladenkuchen backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Backofen rechtzeitig vorheizen ist essentiell für ein gleichmäßiges Backergebnis. Eine Springform mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern und das spätere Herauslösen zu erleichtern.

1⃣ Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokoladenmasse gelangt, da dies zu einem unerwünschten Ergebnis führen kann.

2⃣ Zucker und Eier mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die abgekühlte Schokoladenmasse vorsichtig unterheben.

3⃣ Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu stark rühren, um den Teig nicht zu sehr zu vermischen.

4⃣ Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 35–40 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen: Steckt man es in den Kuchen und es kommt sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

5⃣ Den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird. Dies verhindert, dass der Kuchen einbricht.

2⃣ Mirror Glaze vorbereiten

1⃣ Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Dies ist wichtig, damit sich die Gelatine später gut auflösen kann.

2⃣ Zucker, Wasser und Glukosesirup in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung sollte einige Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3⃣ Den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine unter ständigem Rühren in die heiße Zuckermischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die gezuckerte Kondensmilch unterrühren.

4⃣ Die weiße Schokolade fein hacken und in die noch warme Mischung geben. Gut umrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.

5⃣ Die Glasur auf ca. 30°C abkühlen lassen. Eine zu heiße Glasur würde den Kuchen zu sehr erweichen. Mit einem Thermometer die Temperatur überprüfen.

6⃣ Die Glasur in mehrere Schüsseln aufteilen und mit den Lebensmittelfarben einfärben. Hierbei können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Farbverläufe kreieren.

3⃣ Die Torte glasieren

Den vollständig ausgekühlten Kuchen auf ein Gitterrost stellen und die vorbereitete Glasur gleichmäßig darüber gießen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig bedeckt ist.

Die Farben vorsichtig mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Spachtel ineinander verlaufen lassen, um den Galaxy-Effekt zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Techniken, um Ihren gewünschten Look zu erreichen.

Optional: Die Torte mit essbarem Glitzer, Goldflocken oder kleinen, weißen Schokostückchen dekorieren, um den Sternenhimmel noch realistischer darzustellen.

Die Torte für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, damit die Glasur fest wird. Anschließend kann die Galaxy-Schokoladentorte serviert und genossen werden!

Tipp für die perfekte Galaxy-Optik

Farben richtig kombinieren: Blau, Lila und Schwarz für den Weltraum-Look – mit Weiß können Sie wunderschöne Sternennebel erzeugen. Probieren Sie verschiedene Farbkombinationen aus, um Ihren persönlichen Galaxy-Stil zu finden.

Nicht zu viel mischen: Sonst verschwimmen die Farben zu einem dunklen, unansehnlichen Ton. Arbeiten Sie lieber mit klaren Farbflächen und weichen Übergängen.

Glasur nicht zu heiß verwenden: Bei 30°C hat sie die perfekte Konsistenz zum Glasieren. Eine zu heiße Glasur kann den Kuchen erweichen oder die Farben verlaufen lassen.

Zusätzlicher WOW-Effekt: Mit einem sauberen Pinsel und weißer Lebensmittelfarbe kleine Sterne aufspritzen! Dies verleiht der Torte einen zusätzlichen, detaillierten Touch.

Fertig ist dein galaktisches Meisterwerk! Diese Torte ist ein Highlight auf jeder Familienfeier und sorgt garantiert für staunende Blicke. Die Kombination aus dem saftigen Schokokuchen und der glänzenden Mirror Glaze ist einfach unwiderstehlich.

Hast du den Kuchen ausprobiert? Teile dein Ergebnis in den Kommentaren! Wir freuen uns auf eure Fotos und Erfahrungsberichte!

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