Viele Eltern fragen sich, wie sie ihre Kinder an mehr Gemüse heranführen können. Mit dieser Sauce ist das ganz einfach! Die Aubergine und die Paprika werden durch das lange Köcheln so weich und geschmackvoll, dass selbst die kleinsten Gemüsemuffel begeistert sein werden. Und das Beste: Du kannst die Sauce ganz nach deinem Geschmack variieren!

Was du brauchst (für ca. 4 Personen):

• 1 große Aubergine, gewürfelt
• 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 EL Olivenöl
• Optional: 1 rote Chilischote (für etwas Schärfe)
• Optional: frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

So geht’s:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.

2. Gib die gewürfelte Aubergine und die Paprika hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.

3. Rühre das Tomatenmark unter und gib die gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.

4. Bringe alles zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse die Sauce für mindestens 30 Minuten köcheln. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack!

5. Probiere die Sauce zwischendurch und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

6. Vor dem Servieren kannst du die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, für eine besonders cremige Konsistenz. Oder du lässt sie so, für eine etwas stückigere Variante.

7. Garniere mit frischen Kräutern und serviere sie warm zu deinem Lieblingsgericht!

Tipps & Tricks:

• Für eine besonders aromatische Sauce kannst du auch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
• Wenn du die Sauce etwas süßer magst, kannst du einen Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.
• Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Kühlschrank
• Lass deine Kinder beim Kochen mithelfen! Das macht Spaß und fördert die Freude am Essen.

Ich hoffe, dieses Rezept wird ein voller Erfolg bei deiner Familie! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es geschmeckt hat!

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