Zutaten (für eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 20 cm):

• 500 g Sushi-Reis (z.B. Koshihikari)

• 6 EL Reisessig (Sushi-Essig)

• 1 EL Zucker

• 1 TL Salz

• 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität), alternativ: 150g Räucherlachs

• 2 reife Avocados

• 1 Gurke (am besten Salatgurke)

• 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia, optional, kann auch durch vegane Alternative ersetzt werden)

• Schwarzer Sesam zur Dekoration

• Nori-Blätter (optional, für Dekoration)

• Optional: Wasabi, Sojasauce, eingelegter Ingwer zum Servieren

Zubereitung – Schritt für Schritt zum Sushi-Torten-Erfolg:

1. Reis kochen und vorbereiten:

Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Reis vom Herd nehmen und für etwa 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Reisessig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Essigmischung über den noch warmen Reis gießen und vorsichtig mit einem Reispaddel unterheben. Den Reis gut durchlüften lassen, damit er nicht zu klebrig wird und vollständig abkühlen lassen.

2. Zutaten vorbereiten:

Den Lachs in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Streifen hobeln. Den Frischkäse, falls verwendet, bereit stellen.

3. Schichten bauen:

Eine runde Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass ein Überhang entsteht. Eine Schicht des abgekühlten Sushi-Reises gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken. Darauf eine Schicht Lachsscheiben legen, darauf die Gurkenstreifen und dann den Frischkäse (falls verwendet) verteilen. Diese Schichten abwechselnd wiederholen, bis die Form fast gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Reis bestehen. Den überstehenden Frischhaltefolienrand über den Reis klappen und leicht andrücken.

4. Kühlen:

Die Sushi-Torte mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.

5. Dekorieren:

Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Springform nehmen, indem man den Rand der Form löst und die Folie vorsichtig abzieht. Die oberste Schicht mit Avocadoscheiben dekorieren. Mit schwarzem Sesam bestreuen und optional mit Nori-Streifen verzieren.

6. Servieren:

Die Sushi-Torte mit einem scharfen, feuchten Messer in Stücke schneiden und mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren. Ein feuchtes Messer verhindert, dass der Reis an der Klinge kleben bleibt.

Tipps für die perfekte Sushi-Torte:

• Ein echter Hingucker für Partys und besondere Anlässe: Ihre Gäste werden begeistert sein!

• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Lachs durch gebratenen Tofu, in dünne Scheiben geschnittene Karotten oder bunte Paprikastreifen. Auch Avocado und Gurke sorgen für eine leckere vegetarische Variante.

• Zeit sparen: Die Torte kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich intensivieren können.

• Profi-Tipp: Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und befeuchten Sie es zwischendurch mit Wasser, um ein sauberes Anschneiden zu gewährleisten. Eine leicht gezahnte Klinge eignet sich besonders gut für den Reis.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie den Reis mit etwas Sesamöl anreichern.

• Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich zu Wasabi auch etwas Sriracha oder Chili-Öl verwenden.

Icons für Ihre Torte:

• Perfekt für Sushi-Liebhaber

• Avocado-Fans aufgepasst!

• Frisch gekühlt genießen

• Ideal für besondere Anlässe

• Kreatives Highlight für den Tisch

• Optisch und geschmacklich ein Genuss

Viel Erfolg und guten Appetit! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen Ihrer selbstgemachten Sushi-Torte!

Der Beitrag 🍣 Sushi-Torte 🥑 erschien zuerst auf Family Blog.