Du suchst nach einem leckeren, gesunden und vor allem kinderfreundlichen Abendessen? Dann habe ich heute das perfekte Rezept für dich: eine köstliche, vegane Paprika-Aubergine-Sauce! 🍅🍆 Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und schmeckt großartig zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder sogar als Dip mit Brot. 🍞
Viele Eltern fragen sich, wie sie ihre Kinder an mehr Gemüse heranführen können. 🤔 Mit dieser Sauce ist das ganz einfach! Die Aubergine und die Paprika werden durch das lange Köcheln so weich und geschmackvoll, dass selbst die kleinsten Gemüsemuffel begeistert sein werden. 😋 Und das Beste: Du kannst die Sauce ganz nach deinem Geschmack variieren!
Was du brauchst (für ca. 4 Personen):
- 1 große Aubergine, gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl
- Optional: 1 rote Chilischote (für etwas Schärfe)🌶️
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)🌿
So geht’s:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.🧅🧄
2. Gib die gewürfelte Aubergine und die Paprika hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. 🔥
3. Rühre das Tomatenmark unter und gib die gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. 🍅🌿
4. Bringe alles zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse die Sauce für mindestens 30 Minuten köcheln. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack! ⏳
5. Probiere die Sauce zwischendurch und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. 🧂
6. Vor dem Servieren kannst du die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, für eine besonders cremige Konsistenz. 🥣 Oder du lässt sie so, für eine etwas stückigere Variante.
7. Garniere mit frischen Kräutern und serviere sie warm zu deinem Lieblingsgericht! 🍽️
Tipps & Tricks:
- Für eine besonders aromatische Sauce kannst du auch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Wenn du die Sauce etwas süßer magst, kannst du einen Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.🍯
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Kühlschrank 🧊
- Lass deine Kinder beim Kochen mithelfen! Das macht Spaß und fördert die Freude am Essen.👨👩👧👦
Ich hoffe, dieses Rezept wird ein voller Erfolg bei deiner Familie! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 😋 Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es geschmeckt hat! 😊
