Du suchst nach einem leckeren und gesunden Gericht, das die ganze Familie liebt und dabei noch vegan ist? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Mein veganer Spinat-Kürbis Reis! 🎃🥕 Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern steckt auch voller Vitamine und Nährstoffe, die deine Kleinen (und natürlich auch du!) brauchen. Und das Beste? Es schmeckt einfach himmlisch! 😋
Viele Eltern haben oft das Problem, dass ihre Kinder Gemüse verschmähen. Mit diesem Rezept kannst du aber ganz einfach heimlich jede Menge gesundes Gemüse unterbringen! 😉 Der süße Kürbis und der leicht nussige Spinat harmonieren perfekt miteinander und werden von den meisten Kindern gut angenommen. Du kannst natürlich auch die Mengen an Spinat und Kürbis nach Belieben anpassen – je nach dem Geschmack deiner Familie. Probier’s einfach aus!
Was du brauchst (für ca. 4 Personen):
- 250g Reis (z.B. Basmati oder Vollkornreis)
- 500g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 250g frischer Spinat
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: ein Schuss Sojasauce oder Tamari für mehr Umami 🥢
So geht’s:
1. Zuerst den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. 🍚
2. Während der Reis kocht, kannst du dich dem Gemüse widmen. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an. 🧅🧄
3. Gib den gewürfelten Kürbis hinzu und brate ihn für ca. 5 Minuten an. 🎃
4. Nun den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. 🥬
5. Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut verrühren und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 🕰️
6. Zum Schluss den gekochten Reis unter das Gemüse heben und alles gut vermengen. 🍚🎃🥬
7. Optional: Mit einem Klecks veganer Crème fraîche oder einem Spritzer Zitronensaft servieren. 🍋
Tipps & Tricks für den perfekten Spinat-Kürbis Reis:
- Für ein intensiveres Kürbisaroma kannst du den Kürbis vorher im Backofen leicht rösten. 🔥
- Wenn du möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Karotten, Erbsen oder Champignons. 🥕🍄
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Kokosmilch unterrühren. 🥥
- Lass dein Kind beim Kochen helfen! Kinder lieben es, am Herd mitzuwirken und sind dann auch viel eher bereit, das fertige Gericht zu probieren. 🤗
Ich hoffe, dir und deiner Familie schmeckt mein veganer Spinat-Kürbis Reis! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch gefallen hat! ⭐ Und vergiss nicht, ein Foto von eurem fertigen Gericht zu machen und es mit #veganerSpinatKürbisReis zu teilen! 📸
